Paulina Fong – Administración Restaurantera, Padre Huerto, Tototepec, Guerrero, México

Paulina Fong, de nacionalidad mexicana, es una figura clave en Padre Huerto, donde lidera el área administrativa, la atención a clientes y el talento humano. En realidad, su rol trasciende lo funcional: Paulina se define, ante todo, como una apasionada de la vida y la naturaleza.

Su trayecto comenzó en la Administración Restaurantera, una experiencia que la llevó a cuestionar profundamente la relación que los seres humanos tienen con sus alimentos. Esta inquietud la llevó a cofundar Padre Huerto junto a Fernando Zorrilla en 2016. Su misión compartida es clara: que las personas puedan cultivar sus propios alimentos —sanos, frescos y libres de agroquímicos— a través de la autogestión y la educación.

Fiel a esta visión, Paulina ha dedicado los últimos años a promover actividades que fortalezcan la salud física y mental de la comunidad. Es una de las voces principales en los talleres y cursos de Padre Huerto, como “Cultivando Semillas para la Vida”, donde sigue una metodología integral y vivencial, lo que significa que el aprendizaje no se limita a la teoría del huerto, sino que involucra las dimensiones física, espiritual, emocional y social del ser humano.

En estos espacios, promueve una integración de saberes que conectan la agroecología con el bienestar personal: desde agricultura, compostas y polinizadores, hasta yoga, meditación, cocina, arte y danza. Su labor es tejer comunidad a través de encuentros lúdicos, siempre bajo una filosofía de amor y respeto por la “Casa Grande”, el planeta.

Paulina ha sido fundamental en la implementación y gestión de programas de alto impacto como “Huerto para Todos”, una iniciativa diseñada para empresas socialmente responsables que busca fortalecer el tejido social y la soberanía alimentaria. Bajo su gestión y visión, estos proyectos no son solo agrícolas, sino también estrategias de bienestar integral que han alcanzado a centros de rehabilitación, bancos de alimentos, casas hogar y comunidades vulnerables en 26 estados de la República mexicana.

Asimismo, impulsa la creación de Espacios Medioambientales Interdisciplinarios (EMI) en escuelas públicas y privadas. Estos “laboratorios vivos” integran producción agroecológica, jardines de polinizadores y manejo eficiente de agua y residuos, convirtiendo a las escuelas en centros de resiliencia comunitaria y aprendizaje vivencial.

La convicción profunda de Paulina es que la educación ambiental es la base para un cambio cultural tangible y visible. Busca formar capacitadores ambientales que compartan el conocimiento adquirido con sus familiares, amigos y comunidades, recordando siempre que “el Planeta Tierra es la Casa de Tod@s”. Su llamado más significativo es una invitación a soltar las expectativas y el miedo, a regresar las manos a la tierra. Su meta no es solo sembrar alimentos, sino también sembrar respeto, amor, empatía y bienestar para las generaciones futuras, como un acto colectivo de conciencia y “buen vivir”.