11/03/2009

Alimentación sana, distinta y solar….

Organización: Asociación Gremial Artesanas Solares de Villaseca

Al final del año 1989 comienzan a llegar las primeras “cocinas solares” a la localidad de Villaseca en pleno Valle del Elqui de la Región de Coquimbo. Los aparatos llegaban al pueblo en el marco de un proyecto impulsado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, que pretendía incorporar el uso de la energía solar en la preparación de alimentos, incidiendo de esta forma en el mejoramiento de la dieta de la población, en el abaratamiento de los costos asociados (combustible) a la cocción de los alimentos, y en definitiva aportando a un desarrollo más sustentable de la localidad.

A partir de allí y con la nueva tecnología ya apropiada por buena parte de las familias del sector, en el año 1996 se constituye la Asociación Gremial Artesanas de Villaseca, que cuatro años más tarde instala el Restaurant Solar de Villaseca. Actualmente el restaurant cuenta con capacidad para 120 personas, es una importante fuente de empleo y se ha transformado en el principal atractivo de Villaseca.

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